聚会用酒-酒-镜湖区徽商老酒馆电话(查看)

散白酒的储存方法：

1、盖严在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防蒸发，削减酒的风耗。

2、勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要常常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采纳措施处理。

3、削减损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的东西用完后要及时放回缸内，以坚持东西的湿润，削减酒的皮沾。跟着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒东西将日趋增多，贵宾用酒，要很好地学习和把握其使用方法。

4、恰当拌和 散酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在储存过程中，上层的酒度偏高，基层的酒度偏低;如果久存，封盖又不紧密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的共同，故在零取前要用一木耙，家宴用酒，恰当拌和，上下勾匀。

很多人都知道，对于白酒来说，白酒越陈越香，但是问起为什么白酒会越陈越香，却没有几个人知道。那这究竟是为什么呢？徽商老酒馆具体来给您说明一下吧。我国的酒是世界驰名的，名酒中多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种***等。徽商老酒馆

水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。白酒如***酱香酒、泸州浓香酒、山西汾酒等情况则不同，聚会用酒，因为白酒中酒精的含量为50%左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。

徽商老酒馆提醒您白酒不能和什么一起吃：

西红柿和白酒：造成胸闷气短。西红柿中含有鞣酸，与白酒同时食用会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。

胡萝卜和白酒：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和白酒同时食用会对身体健康不利。

核桃和白酒：导致血热轻者燥咳，严重时会出鼻血。两者均属热性食物，同时食用易导致上火。

柿子和白酒：酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道梗阻。

牛肉和白酒：引起牙齿发炎。同食易上火。牛肉有很好的补益作用，白酒也是大热之物，同食易导致口角发炎、目赤等。

海鲜和白酒：海鲜中含有大量的票呤醇，可诱发急性痛凤，酒精有通络的作用，会使患痛凤的几率加大。

白酒和碳酸饮料同食易伤五脏。

啤酒忌白酒：俩者同时对身体的危害也相当严重。啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，酒，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。

酒精忌咖啡：患有***性头疼的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性矢眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心动过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和盐喝下，可以缓解一下不适症状。