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白酒的好处：

1、饮酒适量对健康长寿有益。古代、现代***均主张老年人适量饮酒，大量的历史证明了此话。西德（HFranke）所著《百岁老人》中记载：长寿老人无一不是酒仙，饮酒长寿之因在于适量饮酒加快血液循环、提高新陈代谢、增强***能力、刺激唾液分泌而提高消化能力。

2、饮酒不会致***。苏联学者鲁本契克在其《饮食致***物和***》中对本章论述，认为酒本身不致***，在实验室中大剂量酒精也只能出现细胞毒性作用，有时可引起肝改变，但不会引发***正。

3、能开胃，增进食欲。

4、酒可作为兴奋机。一定量的酒直接刺激食道、胃壁反射地刺激大脑，能使血液循环***正常而引起***意志的作用。

5、酒可以只疗***。酒精可作为***热源，使体温上升，引起出汗，治1愈***。

6、酒可安訷、***和催1眠作用。

7、酒是有机容剂，可以把中药中的有益成分和饮食中的有益成分，溶解到了酒精中，便能有效地吸收这些醇溶性（也包括水溶性有益成分，增添了酒的有益功能）。

酒还具有延年益瘦的滋补***功能，药中用酒蕞根本的依据是酒本身的营养价值，白酒在体内转化后发热量为71千卡/克酒精，它化学能的70%可被利用。

白酒中还含有70%左右对***健康有益的酸（包括醋酸和丁酸）和酯类，而且是不饱和的单键的酯类，

它们是特殊香气味的主要来源，放香的阈值很小，在百分之一甚至千分之一的情况下，就能使人感到强烈的香味。它们是构成酱香和浓香陈味的主要物质，它们不但对健康有益，还和酱香陈味有一定的联系，在实际生活中总结了他们的***功能。

白酒这么辣口是因为酒精度数高的缘故吗？

白酒这么辣口是因为酒精度数高的缘故吗？

很多人认为白酒之所以辣口是因为酒精度数高，但从上一点我们也可以看到，有的白酒的酒精度数并不算高。而且实际上，常喝白酒的人就会发现，并不是所有高度白酒都很辣口。原来白酒的烈并不都是因为酒精度，更何况纯酒精在味觉上更多的是“微甜”而不是“辣口”。

事实上，白酒中的醛类物质才是造成辛辣感的元凶，尤其是刚蒸出来的白酒往往具有辛辣的刺激感，而一些白酒经过一定时间的陈放熟化后，辣味会减轻，这是由于带来辛辣感的成分部分挥发的缘故。当然，有时候所谓的不辣并不是真的不辣，而是口感上显得不辣，这主要是因为白酒中各物质相互协调的缘故。当然，白酒辣口并不一定是缺点，更有不少人认为喝白酒就应该有辣味，这样的刺激性口感才够味。